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游世园、品京菜 第三届中国京菜美食文化节开幕

作者: 发布于:2019-09-04 19:46

  中新网北京8月30日电 (记者 杜燕)为弘扬凯发k8娱乐登录京菜文化,打造京菜品牌,2019玩转京菜美食——第三届中国京菜美食文化节于今天在北京世园会拉开序幕,以“游世园、逛京城、品京菜”为主题,通过开展京菜美食餐饮促销和京菜走进世园会等活动,进一步挖掘京菜底蕴,扩大京菜的品牌影响力,振兴京菜发展,服务大众需求,繁荣餐饮市场。

  中国京菜是由宫廷菜、官府菜、山东菜、少数民族菜(清真菜为主)、平民菜(小吃为主)等多种风味融合而成的菜系,起源于辽金,形成于明清,发展于近现代,繁荣于当代,擅长爆、烤、涮等多种烹饪技法,味道厚重,酱香、酥脆;选料精到,刀工细腻;注重形器,讲究规矩,具有丰厚的文化内涵,是由多种风味融合发展而成,具有鲜明北京特色的菜系。

  记者了解到,本届京菜美食节由北京市商务局主办,北京烹饪协会承办,活动跨越中秋节、国庆节,将持续至10月10日,重点开展四大主题活动,阐述“游”“逛”“品”的主题概念,以美食为媒介,通过美景、美味,以及美丽的微笑和热情的服务,为消费者提供丰富的京味美食,为北京餐饮业品质提升和消费促进搭建平台,向世界人民展示中华文化的博大精深和无穷魅力,促进各国文化交流与融合。

  活动期间,将组织为期1个月的线上线下联动活动,共有3000多家企业、10多个热门商圈、美食街区参与。其中,百余个京菜代表品牌,分别推出镇店畅销菜品鉴、主题宴席等优惠;北京餐饮十大品牌如和合谷、嘉和一品、永和大王等,在门店内推出相应优惠活动。

  活动期间,千店百菜将亮相京城,在北京合生广场组织上下游京味品牌企业推介和特色产品展售。同时,号召各京菜门店组织家庭亲子京味美食DIY和社区美食推广、烹饪大师讲京菜等活动,传播中国京菜饮食文化,弘扬餐饮工匠精神。

  此外,今年还将组织新一批中国京菜名店、名厨、名菜的遴选,并统一整理收录成册,编印《中国京菜名店、名厨、名菜》第二集。

  北京烹饪协会会长云程表示,今年已经是中国京菜美食文化节活动走过的第三个年头。作为首都餐饮行业的支柱品牌形象,多年来,振兴中国京菜始终是北京餐饮业的夙愿。北京市商务局出台了一系列促进餐饮业发展的政策措施。

  云程强调,京菜名店、北京小吃受到不同阶层、不同年龄消费者的欢迎,也成了京味儿文化的重要组成部分,代表了首都北京的魅力。举办中国京菜美食文化节,就是希望通过深度挖掘、整理、宣传和推广京菜饮食文化,全力打造“中国京菜”品牌,促进首都餐饮品质的提升,进一步繁荣首都餐饮消费市场,提高消费者的幸福感和获得感。(完)



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